India Robusta - Monsooned Malabar

India Robusta – Monsooned Malabar

100 % Robusta Single Origin

Herkunft: Indien
Region: Mangalore, Malabar-Region
Sorte: 100 % Robusta / Single Origin
Anbauhöhe: 1.100–1.200 m
Röstung: Medium
Säure: Keine

Aufbereitung: „Monsooning“

In den frühen Tagen der Seefahrt dauerte der Transport von Kaffee aus Indien nach Europa mit hölzernen Segelschiffen rund sechs Monate. Während dieser langen Reise war der Kaffee starken Klima- und Feuchtigkeitsschwankungen ausgesetzt. Dadurch veränderten sich die ursprünglich grünen Kaffeebohnen in Farbe, Größe und Geschmack und entwickelten ihr ganz eigenes Aromaprofil.

Heute nutzen indische Kaffeeproduzenten gezielt den Monsun, um genau diese besonderen Eigenschaften auf traditionelle Weise nachzubilden, ohne die monatelange Seereise.

Unser Monsooned Malabar wird nach diesem traditionellen Verfahren an der Malabarküste im Westen Indiens, insbesondere rund um Mangalore, aufbereitet. Die Region ist für ihre besonderen klimatischen Bedingungen und natürlichen Ressourcen bekannt.

Beim sogenannten Monsooning werden die natürlich aufbereiteten Kaffeebohnen in etwa 10 bis 15 cm hohen Schichten in gut belüfteten Lagerhäusern ausgebreitet. Dort sind sie während der Monsunmonate von Juni bis September den feuchtigkeitsreichen Winden des Arabischen Meeres ausgesetzt.

Durch die hohe Luftfeuchtigkeit verändern sich die Bohnen sowohl äußerlich als auch geschmacklich. Das Ergebnis ist ein außergewöhnlich milder, säurearmer Kaffee mit dem charakteristischen Geschmacksprofil eines Monsooned Malabar.

Frisch geröstet in unserer eigenen Rösterei. Ausschließlich als ganze Bohne erhältlich.

Aktuell erhältlich in der 500-g-Packung. Die 1-kg-Packung folgt in Kürze.

Geeignet für folgende Zubereitungsarten:

• Siebträgermaschine

• Kaffeevollautomat

• Filterkaffeemaschine

• Espressokocher / Moka Pot

• Handfilter

• French Press

Versand innerhalb der EU sowie in die Schweiz, nach Großbritannien und Norwegen.